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Jul 03, 2023

Le drapeau rouge d’une carence en fer indique que les femmes écossaises sont plus exposées au risque de maladie

Le fer est célèbre pour donner de la couleur aux globules rouges, qui transportent l’oxygène dans le corps, mais il joue également d’autres rôles vitaux – il est donc malsain d’en manquer. Ceux qui ont peu d’énergie trouvent

Le fer est célèbre pour donner de la couleur aux globules rouges, qui transportent l’oxygène dans le corps, mais il joue également d’autres rôles vitaux – il est donc malsain d’en manquer.

Ceux qui ont peu d'énergie, se retrouvent à attraper des mouches qui bâillent pendant la journée de travail ou à se sentir essoufflés après un escalier peuvent tous avoir une chose en commun : un faible taux de fer.

La Semaine mondiale de sensibilisation au fer commence aujourd'hui, le 28 août, et le Dr Carrie Ruxton est sur place pour vous expliquer tout ce que nous devons savoir sur les propriétés du fer, pourquoi il est important et comment savoir que vous n'en avez pas assez.

Le médecin, diététiste et membre du conseil d'administration de Quality Meat Scotland a expliqué les principales fonctions du fer et comment détecter les symptômes d'une carence.

Selon le Dr Ruxton, le fer est connu pour donner de la couleur aux globules rouges, qui transportent l’oxygène dans tout le corps.

Un autre rôle essentiel du fer est de garantir le bon fonctionnement du système immunitaire, car des études ont montré que les personnes ayant un faible taux de fer dans le sang sont plus susceptibles de contracter des infections et mettent plus de temps à se rétablir.

Le fer soutient également les fonctions cognitives et aide à libérer l’énergie des aliments que nous mangeons. C'est pourquoi une carence en fer peut nous rendre fatigués, apathiques et incapables de nous concentrer.

Selon le NHS, les symptômes de la carence en fer comprennent :

Selon une étude sur les normes alimentaires en Écosse, un faible apport en fer affecte un quart des femmes écossaises, plus de la moitié des adolescentes et un enfant sur dix en âge d'aller à l'école primaire.

Le chiffre concernant les filles est le plus choquant car ce groupe d’âge a les besoins en fer les plus élevés pour soutenir une croissance normale et l’apparition des règles.

En Écosse, les femmes et les filles ne reçoivent que 70 % du fer dont elles ont besoin dans leur alimentation, ce qui les expose à un risque accru de carence en fer.

Le Dr Ruxton a expliqué que cela est dû à un certain nombre de causes, notamment le fait de sauter le petit-déjeuner, de suivre un régime et d'abandonner la viande rouge.

Vous pouvez obtenir du fer à partir de sources évidentes comme la viande rouge, le plus souvent le bœuf. Mais il est intéressant de noter que les sources végétales de fer – comme les haricots, les légumineuses et les légumes verts – sont mieux absorbées lorsqu’elles sont accompagnées d’une portion de viande rouge.

Les conseils du Dr Ruxton incluent :

Vous pouvez également prendre un supplément de fer, disponible sur Amazon.

Cependant, la prise de suppléments de fer entraîne parfois des effets secondaires, notamment :

Essayez de prendre les comprimés avec ou peu de temps après un repas pour réduire le risque d'effets secondaires.

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